seizoensgebonden wisselende soep
soep van pomodori tomaat met pesto
met rundvleesravioli en Amsterdamse ui
gemarineerde olijven - vers afgebakken brood - smeersels - black Bussumer - gedroogde ham
Vers Gebakken • Smeersels
met bitterbal van Black bussumer - ingelegde paddestoelen en Zaanse mosterdcrème
eendenborst en herten ham met gekarameliseerde ui en vijgen
krokantje van Duivekater - chioggia biet en Amsterdamse ui
bitterbal van truffelcrème - gegratineerd met Black Bussumer - soepje met huisgemaakte stengel
wekelijks wisselend voorgerecht van de chef
gevuld met pistache en paddenstoelen, knolselderijcrème en saliejus
geserveerd naar marktaanbod met bijpassende garnituren en saus
licht gerookte zalm met vanille beurre blanc
op de huid gebakken, afgelakt met Hoisin saus
malse ossenhaas met bearnaisesaus
met spinazie, geitenkaas en biologische tomatensaus
vanille-ijs op chocolade crumble, pure chocoladesaus, chocoladekletskop en slagroom
met meringue en cranberries
met speculaas, mandarijn en bloedsinaasappelsorbet
gepocheerd - mousse - sorbet
diverse binnen- en buitenlandse kaas met appelstroop en rozijnenbrood
Château Du Levant, Sauternes, Bordeaux, Frankrijk
Chateau L'ermitage, Muscat, Costières De Nîmes, Frankrijk
Elysium, Black Muscat, Californië, Verenigde Staten Van Amerika
Heeft u bepaalde dieetwensen of allergieën? Onze keuken is hier graag van op de hoogte om u een zorgeloze dag te bezorgen.
Even geduld a.u.b.
Resultaten worden ververst.